Гороховый суп – блюдо, приготовленное из сухого, консервированного или молодого гороха, способствующее улучшению кровообращения, очищению сосудов от избыточного холестерина и нормализации пищеварительных процессов.
Содержащий растительный белок, витамины и аминокислоты он также способен вызывать бродильные процессы в кишечнике и может употребляться при грудном вскармливании только при отсутствии у ребенка негативных реакций со стороны желудка и кишечника.
Описание и химический состав
Гороховый суп – одно из традиционных блюд многих стран, изготавливаемое из свежего, консервированного или замороженного гороха.
Известное со времен Античности блюдо различается по цвету (от бледно-зеленого до желтого), а для своего приготовления требует использования:
- сливочного масла;
- молодого укропа;
- сметаны;
- пищевой соли;
- моркови;
- картофеля;
- лука;
- воды;
- куриного филе;
- жирных мясных добавок (шкварок, сосисок, копченостей).
Калорийность продукта составляет от 54 до 110 ккал / на 100 г продукта.
| Белки | 4,5 – 8,9 г |
| Жиры | 0,5 – 15,4 г |
| Углеводы | 7,1 – 10,7 г |
| Пищевые волокна | 1,7 г |
| Вода | 85 г |
| Крахмал и декстрины | 6,029 г |
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1,1 г |
| Незаменимые аминокислоты | 0,055 г |
| Заменимые аминокислоты | 0,099 г |
| Фитостеролы | 0,083 г |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,056 г |
Полезные микроэлементы
| Наименование элемента | Его свойства | Содержание в 100 г |
| Никотиновая кислота | Способствует нормальному росту кожных тканей, оказывает благотворное влияние на жировой обмен, снижает в крови уровень «плохого» холестерина. | 0,8348 мг |
| Тиамин | Участвует в кроветворении, обеспечивает углеводный обмен и регулирует передачу генетического материала. | 0,065 мг |
| Рибофлавин | Необходим для энергетического метаболизма и клеточного дыхания. | 0,021 мг |
| Холин | Обеспечивает хорошую память, эмоциональное настроение, контроль за мышцами, поддержание основных функций центральной нервной системы. | 26,1 мг |
| Пантотеновая кислота | Требуется для углеводно-жирового обмена и синтеза аминокислот. | 0,244 мг |
| Пиридоксин | Участвует в производстве гемоглобина, поддержании здоровья иммунной и нервной систем. | 0,041 мг |
| Фолаты | Необходимы для роста и развития кровеносной и иммунной систем. | 1,11 мг |
| Аскорбиновая кислота | Повышает адаптационные способности организма и его сопротивляемость к инфекциям, способствует процессам регенерации. | 1,05 мг |
| Альфа-токоферол | Защищает от разрушительных окислительных реакций, а также помогает сохранить молодость кожи. | 0,124 мг |
| Биотин | Поддерживает здоровое состояние кожи и волос, регулирует углеводный обмен и деятельность нервной системы. | 2,383 мкг |
| Филлохинон | Необходим для свертывания крови и минерализации костной ткани. | 1,1 мкг |
| Ниацин | Оказывает сосудорасширяющее действие и способствует заживлению ран. | 0,325 мг |
| Бетаин | Улучшает функции печени и помогает сохранить молодость кожи. | 0,003 мкг |
| Бета-каротин | Естественный иммуностимулятор, повышающий иммунный потенциал организма, поддерживающий здоровье глаз и остроту зрения. | 36,5 мкг |
| Калий | Поддерживает водно-солевой баланс организма, здоровье нервной системы и нормальный уровень кровяного давления. | 154,84 мг |
| Кальций | Отвечает за прочность скелета и здоровье сердечно-сосудистой системы. | 21,42 мг |
| Кремний | Повышает прочность и проводимость сосудов и оказывает детоксикационный эффект. | 12,762 мг |
| Магний | Способствует расслаблению мышц и снятию стресса. | 16,89 мг |
| Натрий | Регулирует объем крови и кровяное давление. | 58,34 мг |
| Сера | Замедляет процесс старения организма, поддерживает здоровье кожного покрова, волос и ногтей. | 28,75 мг |
| Фосфор | Принимает участие в обменных процессах организма и формировании тканей. | 48,7 мг |
| Хлор | Поддерживает уровень кислотности желудочного сока. | 104,78 мг |
| Алюминий | Необходим для построения и сохранности костной и соединительных ткани, для формирования эпителия. | 198,8 мкг |
| Бор | Влияет на минеральный и энергетический обмен. | 99,8 мкг |
| Ванадий | Предупреждает развитие атеросклероза, поддерживает функционирование нервной системы, регулирует оптимальное содержание глюкозы в крови. | 25,56 мкг |
| Медь | Ускоряет обменные процессы и усиливает тканевое дыхание. | 109,82 мкг |
| Молибден | Необходим для метаболизма железа и очищения организма от скопившихся в нем токсинов. | 12,538 мкг |
| Никель | Влияет на процессы кроветворения, поддерживает течение окислительно-восстановительных реакций организма. | 31,624 мкг |
| Рубидий | Регулирует процессы возбуждения и торможения в нервной системе, поддерживает нормальное кровяное давление, способствует укреплению иммунитета. | 35 мкг |
| Олеиновая кислота | Стабилизирует уровень глюкозы в крови и снижает риск развития диабета. | 0,057 г |
| Линолевая кислота | Поддерживает здоровье кожи, замедляет старение организма и поддерживает иммунитет. | 0,125 г |
| Линоленовая кислота | Ускоряет обменные процессы и стимулирует мышечный рост. | 0,345 г |
| Фтор | Поддерживает здоровое состояние костной ткани и зубной эмали. | 74,98 мкг |
| Йод | Поддерживает здоровье и работу щитовидной железы, а также способствует правильному развитию внутренних органов ребенка. | 0,768 мкг |
| Селен | Защищает клетки от окисления свободными радикалами. | 1,564 мкг |
Врачи отмечают, что гороховый суп может быть включен в рацион кормящей матери, однако с некоторыми оговорками. Горох является источником белка и клетчатки, что делает его полезным для здоровья. Тем не менее, он может вызывать газообразование и дискомфорт у некоторых женщин и их младенцев. Поэтому рекомендуется вводить его в рацион постепенно, начиная с небольших порций, чтобы наблюдать за реакцией организма. Если у ребенка возникают колики или другие неприятные симптомы, стоит временно исключить гороховый суп и проконсультироваться с педиатром. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и то, что подходит одной матери, может не подойти другой.
Полезные свойства
Содержащий большое количество микроэлементов гороховый суп способствует усилению иммунных сил организма и повышает работоспособность, а также помогает:
- улучшить кровообращение и избавляет от сосудистых спазмов;
- наладить сон и предотвратить развитие послеродовой депрессии;
- стимулировать обменные процессы;
- предупредить развитие онкологических патологий;
- восстановить целостность кожного покрова;
- наладить функции кишечника и удалить из организма избыточный холестерин и токсичные вещества;
- улучшить работу головного мозга;
- справиться с нарушениями эндокринной системы;
- сохранить остроту зрения и избавиться от усталости глаз;
- поддержать водный баланс организма;
- помогает сбалансировать уровень жидкости;
- сохранить молодость и красоту кожных тканей, волос и ногтей;
- справиться с менструальными болями и наладить работу репродуктивной системы;
- предупредить развитие железодефицитной анемии.
Возможный вред
Гороховый суп при грудном вскармливании относится российскими педиатрами к нежелательным продуктам, способным спровоцировать у ребенка появление аллергии или желудочные колики.
Специалисты настоятельно советуют кормящим мамам воздерживаться от употребления блюда в первые 6 месяцев жизни ребенка, а затем вводить его в свой рацион только при отсутствии у малыша проблем с пищеварительным трактом.
Не следует употреблять суп также, если женщина страдает:
- дисфункциями печени и почек;
- холециститом, колитом или панкреатитом в стадии обострения;
- геморроем;
- гастритом или язвенной болезнью желудка.
Гороховый суп – это питательное и сытное блюдо, которое многие мамы рассматривают в своем рационе во время грудного вскармливания. Однако мнения о его употреблении разнятся. С одной стороны, горох богат белками, клетчаткой и витаминами, что делает его полезным для восстановления сил после родов. С другой стороны, он может вызывать газообразование как у матери, так и у ребенка, что иногда приводит к дискомфорту у младенца.
Некоторые педиатры рекомендуют вводить гороховый суп в рацион постепенно, начиная с небольших порций, чтобы наблюдать за реакцией малыша. Если у ребенка нет аллергии и он хорошо переносит новое блюдо, то гороховый суп может стать отличным источником питательных веществ. Важно помнить о разнообразии в питании и учитывать индивидуальные особенности организма.
Когда можно есть
Гороховый суп при грудном вскармливании специалисты советуют вводить осторожно, внимательно наблюдая за реакцией ребенка.
В соответствии с рекомендациями российских педиатров:
- Вводить бобовые культуры в свой рацион и блюда из них кормящая мама может не ранее, чем ребенку исполнится 4-5 месяцев.
- Разрешается употреблять горох только в вареном или пареном виде.
- Готовить суп можно из сушеного или замороженного овоща. Вводить в рацион зеленый горошек и блюда из него можно только после того, как малыш достигнет возраста 8-10 месяцев. Использовать консервированный продукт также не рекомендуется из-за опасности попадания в организм малыша консервирующих добавок.
- В первый день кормящая мама может съесть не более 2 ст.л. горохового супа в утренние часы (сразу после первого кормления ребенка), а затем в течение 24-72-х часов должна внимательно следить за состоянием малыша.
- При отсутствии у него негативных реакций допускается съедать по 200-300 мл горохового супа не чаще 1-2-х раз в неделю.
- Появление желудочных колик, диареи или аллергической сыпи является основанием для временного исключения из рациона горохового супа. Повторно кормящая мама может ввести его в рацион через 1-2 месяца.
Возможно ли появление аллергии
Гороховый суп при грудном вскармливании можно вводить в рацион кормящей ребенка мамы при отсутствии у него склонности к пищевой аллергии и проблем с пищеварительным трактом.
Специалисты по ГВ отмечают, что, как и любой новый продукт бобовые способны спровоцировать появление аллергической сыпи, поэтому проводящей лактацию женщине нужно действовать очень осторожно, и включать их в свое меню только по достижении ребенком возраста 5-6-ти месяцев.
В случае если при повторном введении в рацион кормящей мамы горохового супа у ребенка наблюдается аллергическая сыпь, боли в желудке или кишечнике женщине специалисты рекомендуют полностью исключить бобовые из своего рациона и проконсультироваться с ведущим малыша врачом-педиатром.
Как готовить
При грудном вскармливании готовить гороховый суп врачи советуют молодым мамам на курином филе или говядине, избегая добавления в блюдо мясных копченых продуктов.
Для приготовления блюда специалисты рекомендуют использовать только сушеный или замороженный горох. При выборе сырья они советуют обращать внимание на колотый продукт, при варке быстрее достигающий нужной консистенции.
Цельный горох перед приготовлением нужно залить холодной или горячей водой и оставить на 10-12 часов. Перед варкой его следует дополнительно промыть под проточной водой.
В первый раз для приготовления супа специалисты рекомендуют использовать только горох и воду, а бобовые предварительно вымочить, оставив на 12-14 часов в горячей или холодной воде. Утром воду следует слить, а сам горох хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить водой и проварить 20-25 мин. Готовое блюдо можно немного посолить.
При отсутствии у ребенка негативной реакции в гороховый суп допускается включение овощей, рубленой зелени, репчатого или зеленого лука и сливочного (оливкового) масла.
В последствии в блюдо можно добавлять куриное филе или говядину.
https://youtube.com/watch?v=p3E0v6er_MM%3Ffeature%3Doembed
C овощами
Используемые ингредиенты:
- вода — 2-2,5 л;
- горох (сушеный) — 1 ст/;
- морковь и лук — по 1 шт.;
- картофель — 2-3 шт.;
- растительное масло — 30 г;
- соль и перец по вкусу.
Для приготовления супа нужно:
- Сушеный горох поместить в холодную воду на 12 часов, а затем хорошо промыть.
- Очищенный и вымытый картофель нарезать кусочками.
- В кастрюлю с водой положить горох и поставив на плиту, вначале довести до кипения, а затем варить около 10 мин. По истечении указанного времени добавить в воду картофель и проварить суп около 20 мин.
- Морковь с луком очистить и мелко нарезать.
- В сковороде подогреть сливочное (оливковое) масло, положить в нее морковь с луком и потушить овощи 4-5 мин.
- Тушеные овощи добавить в суп, а затем положить в кастрюлю измельченную зелень укропа и петрушки, лавровый лист. Варить все под крышкой 8-10 мин, а за 5 мин до готовности его можно посолить.
- Готовое блюдо можно подавать с подсушенным белым хлебом.
На курином бульоне
Используемые ингредиенты:
- вода — 2 л;
- горох — 250 г;
- куриное филе — 200 г;
- картофель — 150 г;
- морковь — 50 г;
- лук репчатый — 110 г;
- поваренная соль — 5 г;
- зеленый лук, петрушка и укроп — по 2 г каждого;
- перец черный горошком.
Для приготовления супа требуется:
- Куриное мясо промыть, поместить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться. Как только бульон начнет закипать, нужно уменьшить огонь и снять с него пену.
- В бульон высыпать заранее вымоченный в воде и хорошо промытый горох и оставить вариться 35 мин.
- Лук с морковью промыть, почистить и мелко нашинковать (морковь можно натереть на терке), а затем, сложив в сковороду с заранее разогретым оливковым (сливочным) маслом, потушить около 5-6 мин.
- Картофель промыть, почистить, нарезать небольшими квадратиками и добавить к супу и варить 20 мин.
- Поместить в кастрюлю подготовленные лук с морковью и проварить еще 7 мин.
- Готовое блюдо разлить по тарелкам и приправить рубленным зеленым луком.
Вместо куриного филе допускается готовить суп с использованием телятины или говядины.
Гороховый суп – популярное в России и европейских странах блюдо, приготовляемое из сухих, консервированных или зеленых плодов бобовых. Содержащий растительный белок, крахмал и необходимые для полноценной работы организма минералы он поддерживает здоровое состояние сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, но также может спровоцировать бродильные процессы в кишечнике.
Российские педиатры относят гороховый суп к нежелательным продуктам при лактации, но допускают его употребление при грудном вскармливании в ограниченном количестве и при отсутствии у ребенка аллергической сыпи, диареи и болей в желудке.
Видео о гороховом супе при грудном вскармливании
Вкусный и полезный супчик из сушеного гороха достоин разнообразить меню молодой мамы, если у младенца нет индивидуальной непереносимости на продукт.
https://youtube.com/watch?v=u6qPv7a5z6A%3Ffeature%3Doembed
Вопрос-ответ
Можно ли есть гороховый суп при грудном вскармливании?
Гороховый суп допустимо употреблять маме в малых количествах, когда малыш достигнет возраста 3-4 месяца. Женщине стоит наблюдать за поведением грудничка и при любых изменениях, вздутии, болезненных ощущениях в животе, исключить блюдо еще на некоторое время. Введение бобовых в меню мамы начинают с минимальных доз.
Можно ли вареный горох при ГВ?
Во избежание проблем с животиком у ребенка следует исключить из рациона мамы капусту, горох, огурцы, редис и виноград. Идеальными для кормящей мамы являются блюда отварные, тушеные, запеченные (без лишних жиров) и приготовленные на пару.
Когда нельзя есть гороховый суп?
Кроме того, гороховый суп противопоказан людям с запорами и геморроем. В некоторых случаях из-за ферментов, тормозящих процесс расщепления растительных белков, это блюдо может вызвать неприятные ощущения в кишечнике. Эти ферменты не развариваются даже при кипении.
Что нельзя есть при грудном вскармливании чтобы не было коликов?
Бобовые – провоцируют вздутие, цитрусовые – лидеры по числу аллергий, кофеин – может вызывать гипервозбудимость ребенка, грибы – вызывают расстройства пищеварения, колики.
Советы
СОВЕТ №1
Перед введением горохового супа в свой рацион, проконсультируйтесь с педиатром. Каждый организм индивидуален, и врач поможет определить, подходит ли этот продукт вам и вашему ребенку.
СОВЕТ №2
Начинайте с небольших порций. Вводите гороховый суп постепенно, чтобы наблюдать за реакцией малыша. Если появятся какие-либо негативные симптомы, такие как колики или аллергия, лучше временно исключить этот продукт.
СОВЕТ №3
Приготовьте суп без добавления слишком большого количества специй и соли. Простые рецепты помогут избежать возможных проблем с пищеварением у вашего ребенка и сделают блюдо более легким для восприятия.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на свежесть и качество ингредиентов. Используйте только свежий горох и овощи, чтобы избежать риска пищевых отравлений и обеспечить максимальную пользу от супа.
